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Il se divise en 3 grandes parties:

- La première tend à vous faire partager mes recettes de cuisine végétariennes ou végétaliennes. jespère que vous trouverez votre bonheur dans les catégories apéros, entrées, plats et desserts. La plupart des recettes seront végétariennes (vgr) pour un souci de simplicité et d'efficacité de diffusion des recettes mais il convient de rappeler qu'il devient aujourd'hui facile de les adapter aux végétaliens (vgl) en utilisant du beurre végétal, du lait de soja, de la crème de soja etc... beaucoup plus éthique lorsque l'on est sensible à la condition animale. Lorsque cela est possible vous trouverez (vgr / vgl) dans le titre. Je tacherais bientôt de repertorier toutes les astuces et produits pour manger végétaliens.

- La deuxième concerne les animaux. D'une part, vous faire partager toutes les informations utiles, histoires drôles, touchantes ou surprenantes sur les animaux. D'autre part, mettre en evidence les horreurs que vivent les animaux avec différents sujets, des pétitions etc....

- La troisième n'aura rien à voir avec les animaux! ce sera un espace détente sur divers sujets comme l'amour, l'actualité....


Bonne visite !

LE HERISSON

 

 

Limiter la mortalité des hérissons

 

Le hérisson est une espèce protégée tant au niveau national qu’au niveau européen, et qui pourtant a vu son espérance de vie passée à deux ans au lieu de 10 ans … les causes sont variées et tout autant effroyables.
Pour certaines d’entres elles vous pouvez les éviter :

 

- Qui n’a pas vu de malheureux hérissons écrasés sur la route? 

Il faut savoir qu’un hérisson peut se déplacer très vite donc sur la route ralentissez la nuit pour limiter les risques et scrutez bien la route et ses abords. Si vous voyez effectivement un hérisson, munissez vous de gants de rosier, d’une serviette etc… Pour l’éloigner vers la direction où il semblait vouloir aller. Si vous n’avez pas de gants ou autres tissus, faites le rouler délicatement avec un bâton. Vous pouvez essayer de le prendre avec vos deux mains par le dessous sans serrer, vous sentirez des petites piqûres, mais c’est très supportable.

 

- Les parasites déciment beaucoup de hérissons. Les mouches notamment sont un véritable fléau car elles pondent entre les piquants et les asticots dévorent le hérisson vivant. Si vous trouvez un hérisson, vérifiez entre les piquants si il n’a pas ce problème… auquel cas vous trouverez ci-dessous, les solutions pour y remédier. D’autre part, il est absolument vital de ne pas laisser un hérisson à la lumière du jour pour éviter que les mouches ne viennent pondre. Le hérisson est un animal nocturne, il n’est pas normal de trouver un hérisson en pleine journée, cela signifie qu’il est malade ou qu’il a été dérangé. Vous devez le mettre a l’abri et si il est en bonne santé le relâcher a la nuit tombée, (sinon cf. conseils ci-dessous)

 

- Les accidents en tout genre

Beaucoup de hérissons meurent noyés dans des piscines, tombent dans des trous, se coincent dans des clôture, dans des boites de conserve, dans des filets…. Pensez y. Les boites de conserve, boites mac fleury etc. vous pouvez les écraser pour éviter qu’un hérisson ne s’y introduisent, bouchez les trous de votre jardin, bâcher vos piscines, vos marres etc… ou mettez des systèmes leur permettant de remonter, enlever tous vos filets etc…

- Les pénuries de nourriture 

Les hérissons peuvent avoir des difficultés a trouver de la nourriture alors qu’il a besoin de 70 g de ration de nourriture par nuit notamment avant l’hiver pour lui permettre de survivre avant l’hibernation, vous pourrez les aider en disposant des croquettes ou de la pâté pour chats, de la viande hachée cru, un peu de quatre quart, des fruits, du poulet  … le soir ainsi que de l’eau fraîche (jamais de lait). Il faut également faire attention a vos insecticides/pesticides et intoxication possible en tout genre: les hérissons raffolent des limaces, en mettant des insecticides vous empoisonnés les limaces et lui enlevez sa nourriture de base. Laissez faire la nature si possible, nous estimons que chaque espèce vivante a droit a la vie et les insecticides n’oeuvrent pas toujours en faveur de l’écosystème.
Si par hasard, vous voulez absolument un tue limace, nous préconisons de la bière dans un pot ou Anti-limaces Ferramol Neudorff 1kg qui est un produit très efficace et qui respecte les autres êtres vivants de votre jardin, ou encore le produit Nemaslug. Sachez toutefois qu’il existe bon nombre de solution afin de les éloigner sans les tuer ce qui est très largement préférable : en disposant des marcs de café, de la cendre, des copeaux de bois, la paille de lin, du purin etc…

 

- Faites attention à leur habitat …

D’autre part si vous avez des hérissons dans votre jardin ; vous pourrez lui construire des petites cabanes qui pourront lui être très utiles au moment de l’hibernation et qui pourront permettre de fidéliser le hérisson à votre jardin.
(Petite astuce : dans la cabane n’hésitez pas à accrocher un collier anti-puce au plafond)

Pour la construction d’un gîte a hérisson, voir les liens suivants :

http://membres.lycos.fr/resister/nichoirs/nichm.html

http://herisson.nom.fr/ (voir rubrique «  abri pour hérisson »)

Sachez toutefois qu’un hérisson a besoin vital de beaucoup d’espace (jusqu'à une dizaine d’hectare) donc n’essayez pas de le maintenir de force en barricadant votre jardin.

 

- Le hérisson a également des prédateurs naturels comme le Blaireau, le Renard roux, la Martre et d’autres Carnivores tels que l'Aigle royal et le Hibou grand-duc même si ceux-ci ne déciment que 9 % des hérissons !

Un autre prédateur peu connu est aussi l’Homme… il faut savoir que certaines personnes (notamment les gitans) chassent le hérisson et l’ébouillantent pour le manger. Si vous êtes au courant de telle pratique barbare envers cet animal protégé, n’hésitez pas à les dénoncer.

 

 

Vous avez trouvé un hérisson ?

 

Ici cela concerne de multiples hypothèses.

Déjà comme nous l’avons dit plus haut, si vous le trouvez la journée, mettez à l’abri en attendant la tombée de la nuit. Si vous le trouvez la nuit, ne vous étonnez pas si il pousse des grognements, qu’il respire fort voire qu’il pousse des petits cris de cochons… c’est normal cela ne signifie pas qu’il est malade, le hérisson est un animal assez bruyant.

Apres l’avoir observé, et qu’il apparaît en bonne santé relâchez le au plus vite notamment au printemps car il s’agit peut être d’une mère qui a des petits quelque part. Si c’est en hiver, il est probablement affamé et épuisé (particulièrement si il fait moins de 600g), il n’aura pas assez de force pour survire a l’hiver dans ce cas consultez les liens plus bas.

Enfin si vous trouvez un hérisson qui semble en mauvaise santé ou s’il s’agit d’un bébé, consultez attentivement les liens suivants et n h’esitez pas à demander conseil.

 



DANS TOUS LES CAS RAPPEL DES ERREURS A EVITER :

- Ne jamais de lait à un hérisson (ça lui provoquerait une dysenterie qui pourrait le tuer)
- Eviter de mettre un hérisson sur le dos surtout quand vous le nourrissez.-dans votre jardin faites très attention à tous les risques répertoriés plus haut (pesticide, habitat, feu de broussailles, la tonte du jardin, les piscines, les filets…).

- Lorsque vous trouvez un hérisson, évitez de le déranger ou de l’enlever de son milieu naturel sauf si cela est nécessaire (c’est la journée, c’est un bébé orphelin, il est en mauvaise santé, il semble égaré en plein hiver, il est au bord de la route…)



LIENS UTILES :
http://www.herisson.nom.fr/

(le sanctuaire des hérissons est un excellent site créé par des passionnés qui tentent de sauver les hérissons. Vous trouverez beaucoup d’informations precieuses et un forum. Si vous avez un hérisson consultez les rubriques « soins d’urgence »  et « symptôme remède » en bas de la page. N’hésitez pas à les contacter si vous avez la moindre question, ils sont très disponible et a votre écoute

http://www.chene.asso.fr/herisson04.htm
http://www.centredesoins.lu/fr_protect_hedg.htm
                                                
http://www.batraciens-reptiles.com/herisson.htm

 

 

par Lara la Bowlingueuse publié dans : soins animaux
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 Perles du japon au lait de coco et banane
Prépa : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 2/3 personnes : une brique de lait de coco, 1 L d'eau, 60 à 100 g de sucre blanc en poudre selon votre convenance, 3 cs de perles du japon (ou tapioca), 2 bananes, des cacahuètes ou noisettes grillées et pillées.


Dans une casserole, faites chauffer l'eau.
Ajouter le tapioca et laisser cuire 10 minutes sur feux moyen en remuant en permanence (ca colle tres tres vite au fond) en attendant que les billes deviennent translucides.
Une fois que les billes deviennent translucides, ajouter le lait (les 3/4 ou la totalité) et le sucre.
Attention : si ca accroche rajouter du lait de coco ou de l'eau selon vos préferences. Si ca devient trop liquide, augmenter le feu en remuant en permanence que le dessert soit un peu epais au final.
Quand la texture est bonne, ajouter les bananes coupées en rondelles et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Servir tiède dans un petit bol chinois, une verrine ou une coupelle en décorant le dessus avec les cacahuètes ou les noisettes.



par Lara la Bowlingueuse publié dans : desserts
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L'apéritif est plus que jamais à la mode et se décline sous de multiples formes : de la petite assiette à l'apéritif dinatoire, c'est le moment privilégié pour épater et régaler vos convives.


Cette rubrique vous fera découvrir de nombreuses choses sur :


- l' art de la table, décoration fleurale, pliage de serviette ...
- les canapés avec pain de mie ou autre
- les cuillères
- les verrines
-les piques à disposer dans des plats ou pour former un hérisson (sur un pamplemousse, un melon, un chou recouvert de papier alu par exemple)
- les feuilletés pâte, petit pain ...
- les sandwichs
- les cake

...


par Lara la Bowlingueuse publié dans : apéro
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Beurrecks à la turque
16 pièces
Prépa : 40 minutes
Cuisson : 3 à 5 minutes

- Pâtes à crèpes
- Sauce Mornay (très épaisse) : 3 dl de lait, 30 g de farine, 30 g de farine, 30 g de beurre, 50 g de gruyère rapé, 50 g de gruyère en petits dés, 3 jaunes d'oeufs.
- Pour la finition : 50 g de farine, 2 oeufs, 5 cl d'huile d'olive, 200 g de panure, sel & & poivre, muscade.

Faire un roux avec 30 g de beurre, 30 g de farine puis verser 3 dl de lait bouillant sur le roux refroidi.
Porter a ébullition pendant 5 minutes en remuant au fouet, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Ajouter les 3 jaunes d'oeufs, reporter a ébullition quelques secondes.
Incorporer délicatement hors du feu le gruyère rapé et en petits dés.
Attention cette sauce Mornay doit être très épaisse !
Laisser refroidir.

Fabriquer les crêpes assez fines.
Façonner la sauce Mornay refroidie en 16 parties de la forme et de la grosseur d'un cigare.
Envelopper chaque pertie dans une crêpe.
Attention il est important que les beurrecks soient fermés délicatement et hermétiquement afin que la sauce qui va se ramollir à la cuisson ne puisse pas sortir.

Paner à l'anglaise les beurrecks : les rouler dans la farine, dans l'anglaise ( 2 oeufs battus, 5cl d'huile, sel & poivre, muscade) et enfin dans la panure.

Au dernier moment, plonger les beurrecks quelques minutes dans un bain d'huile très chaud.


par Lara la Bowlingueuse publié dans : apéro
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Cubes de gruyère à la dauphinoise
20 pièces Prépa : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes



250 g de gruyère, 50 g de cerneaux de noix concassés, 20 beaux grains de raisin (rouge de préférence), 50 g de beurre, 20 piques en bois.

Couper 20 cubes réguliers de gruyère (2,5 cm de côté environ).
Les passer à la poêle vivement avec un peu de beurre.
Attention! le cube ne doit pas fondre en profondeur. C'est juste la surface qui doit ramollir et coller pour pouvoir aussitôt les enrober entièrement de noix.
Mettre sur un pique en bois avec un grain de raisin par dessus.


par Lara la Bowlingueuse publié dans : apéro
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Navettes à la mousse de roquefort
20 pièces
Prépa : 20 minutes

20 mini pains briochés longs (environ 7 cm), 200g de beurre, 200g de roquefort, 100g de crème de gruyère.

Mélanger au mixeur le beurre, la crème et le roquefort.
Fendre en deux à l'aide d'un couteau a scie et ouvrir les pains sans séparer les deux moitiés.
Farcir avec la mousse de roquefort à l'aide d'une poche munie d'une petite douille cannelée en laissant dépasser la mousse sur le côté ouvert.
Réserver les navettes au frais.


par Lara la Bowlingueuse publié dans : apéro
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Feuilleté à la Provençale        
20 pièces
Prépa : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes


Prendre 200 g de pâte feuilletée : l'abaisser à 2mm. Réaliser 4 bandes (30cm x 6cm).
Les disposer sur une plaque humidifiée, piquer abondamment avec une fourchette.
Dorer une bande sur deux.
Cuire au four (250°, 8/9) pendant 5 minutes environ puis abaisser le thermostat (200°, 6/7) pendant 5 à 10 minutes pour finir.
Laisser refroidir sur le grill.

Ingrédients pour la préparation :400 g de tomates, 12 g de gélatine (à partir d'agar agar, gélatine végétale qu'on trouve facilement dans les magasins bios), 1 cuillère à potage de basilic, 20 olive noire dénoyautées, sel & poivre de Cayenne.

Monder les tomates, les épépiner, les concasser.
Déssecher à feu doux pour faire évaporer l'eau.
Ajouter la gelatine et le basilic haché, assaisoner à votre convenance avec le sel et le poivre.
Passer au mixeur, mettre au frais et remuer régulièrement.

Tartiner assez épais avec cette mousse de tomate pas encore tout à fait prise sur la bande non dorée, ajouter les rondelles d'oilves noires et recouvrir avec une bande dorée.
Appuyer légèrement et mettre au frigo 30 minutes afin que la préparation durcisse.

Couper dans la largeur 20 petits sanwichs (6cm 3 cm).


par Lara la Bowlingueuse publié dans : apéro
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                                                                   Tarte amandine aux poires

4 personnes :
1 pâte sucrée, sablée ou brisée, 8 demi poires au sirop maison ou en boite, 100 gr de beurre, 100 gr de sucre, 100 gr de poudre d'amandes, 2 oeufs, extrait d'amandes amères, amandes éffilées.

Etaler le pâte et la mettre au fond d'un moule à tarte. Piquer la pâte.
Réaliser la crème d'amandes : Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade. Ajouter le sucre et battre fort pour émulsionner le mélange. Ajouter la poudre d'amandes. Ajouter les oeufs et l'extrait d'amandes amères.
Recouvrir la pate de crème d'amandes.
Disposer les poires égoutées sur la pâte telles quelles ou en rondelles.
Recouvrir d'amandes éffilées.
Cuire 40 minutes dans un four chaud à 175°C.
Déguster tiède !

par Lara la Bowlingueuse publié dans : desserts
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                                               Curry de légumes


6 cuillères
à soupe d’huile de tournesol, 1 oignon moyen coupé,  1 poivron rouge, jaune et vert coupés en tranches, 1 petite courgette coupée en tranches, 2 carottes coupées en des, 1 petite aubergine coupée en tranches,  4  tomates  hachées, sel & poivre, 1 cuillère à soupe de curry doux, 450 ml de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe maïzena.


Chauffer l’huile dans une grande casserole . Ajouter l’oignon pour le rissoler . Ajouter les autres légumes et les épices.
Faire sauter pendant 3 min en remuant.
Ajouter 2/3 du bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter pendant 20 min ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Mélanger la maïzena avec le reste du bouillon et ajouter.
Remuer et faire bouillir brièvement.

     
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
par Lara la Bowlingueuse publié dans : plats
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                                                Ratatouille niçoise


3 Tomates, 1 grosse courgette,  ½ poivron rouge, 1 gros oignon, 2 gousses d’ail

Peler et couper les tomates en petits dés,
Couper la courgette en morceaux et faire pareil avec l’oignon,
Emincer le demi poivron,
Râper l’ail.

Faire revenir un peu d’huile d’olive dans une casserole, ajouter l’oignon et l’ail et cuire quelques minutes, ajouter la courgette, les tomates pelées et concassées et le poivron et laisser cuire 30 minutes à feu moyen ( +/- mais bon on voit quand c’est cuit et on le sent aussi…rajouter de l'eau au besoin)…

Conseil : servir avec de la semoule.

par Lara la Bowlingueuse publié dans : plats
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