Ratatouille niçoise (vgl)

                                                Ratatouille niçoise


3 Tomates, 1 grosse courgette,  ½ poivron rouge, 1 gros oignon, 2 gousses d’ail

Peler et couper les tomates en petits dés,
Couper la courgette en morceaux et faire pareil avec l’oignon,
Emincer le demi poivron,
Râper l’ail.

Faire revenir un peu d’huile d’olive dans une casserole, ajouter l’oignon et l’ail et cuire quelques minutes, ajouter la courgette, les tomates pelées et concassées et le poivron et laisser cuire 30 minutes à feu moyen ( +/- mais bon on voit quand c’est cuit et on le sent aussi…rajouter de l'eau au besoin)…

Conseil : servir avec de la semoule.