Curry de légumes (vgl)

                                               Curry de légumes


6 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 oignon moyen coupé,  1 poivron rouge, jaune et vert coupés en tranches, 1 petite courgette coupée en tranches, 2 carottes coupées en des, 1 petite aubergine coupée en tranches,  4  tomates  hachées, sel & poivre, 1 cuillère à soupe de curry doux, 450 ml de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe maïzena.


Chauffer l’huile dans une grande casserole . Ajouter l’oignon pour le rissoler . Ajouter les autres légumes et les épices.
Faire sauter pendant 3 min en remuant.
Ajouter 2/3 du bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter pendant 20 min ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Mélanger la maïzena avec le reste du bouillon et ajouter.
Remuer et faire bouillir brièvement.