Tarte amandine aux poires (vgr)

                                                                   Tarte amandine aux poires

4 personnes : 1 pâte sucrée, sablée ou brisée, 8 demi poires au sirop maison ou en boite, 100 gr de beurre, 100 gr de sucre, 100 gr de poudre d'amandes, 2 oeufs, extrait d'amandes amères, amandes éffilées.

Etaler le pâte et la mettre au fond d'un moule à tarte. Piquer la pâte.

Réaliser la crème d'amandes : Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade. Ajouter le sucre et battre fort pour émulsionner le mélange. Ajouter la poudre d'amandes. Ajouter les oeufs et l'extrait d'amandes amères.

Recouvrir la pate de crème d'amandes.
Disposer les poires égoutées sur la pâte telles quelles ou en rondelles.
Recouvrir d'amandes éffilées.

Cuire 40 minutes dans un four chaud à 175°C.

Déguster tiède !