Fonds d'artichauts au sauce (vgr / vgl)
Pour deux personnes:
5 fonds d'artichauts bretons (attention à bien les choisir, au depart j'ai pris les premiers venus en boite et c'est immonde).
5 champignons frais de paris
crème fraîche
1 g de vrai safran ou un sachet de spigol ou 2 cs de colorant espagnol
Sel, poivre
Huile d'olive
Couper les champignons en rondelles et les faire revenir dans une poele avec de l'huille d'olive.
Rajouter les fonds d'artichauts avec un petit peu d'eau.
Laisser cuire à feu moyen pour que les fonds ramolissent (vous pouvez couper en petit morceaux pour aller plus vite).
L'eau va s'evaporer doucement laissant les morceaux dans l'huile... rajouter alors la creme, le safran, le sel et le poivre (selon sa convenance).
Laisser de nouveau mijoter pour obtenir une sauce épaisse d'un blond caramel.
Servir chaud avec du riz.
5 fonds d'artichauts bretons (attention à bien les choisir, au depart j'ai pris les premiers venus en boite et c'est immonde).
5 champignons frais de paris
crème fraîche
1 g de vrai safran ou un sachet de spigol ou 2 cs de colorant espagnol
Sel, poivre
Huile d'olive
Couper les champignons en rondelles et les faire revenir dans une poele avec de l'huille d'olive.
Rajouter les fonds d'artichauts avec un petit peu d'eau.
Laisser cuire à feu moyen pour que les fonds ramolissent (vous pouvez couper en petit morceaux pour aller plus vite).
L'eau va s'evaporer doucement laissant les morceaux dans l'huile... rajouter alors la creme, le safran, le sel et le poivre (selon sa convenance).
Laisser de nouveau mijoter pour obtenir une sauce épaisse d'un blond caramel.
Servir chaud avec du riz.